A PANIFICAÇÃO

Números da Panificação

Panificação em Minas Gerais

Mais uma vez, os índices da panificação apontam para um crescimento expressivo do setor.
Como já era esperado, em 2009, Minas Gerais ficou além da média brasileira, com 13,07 % de crescimento em vendas contra 12,61 % da média nacional. O estado está se destacando como grande potencial de ótimos negócios.
Observou-se ainda, o aumento de 2,70 % do fluxo de clientes em Minas Gerais, outro índice que também superou a média nacional. Em relação ao número de funcionários registrados, o setor percebeu um crescimento de 4,78%, indicando a geração de mais de 3.000 novos postos de trabalho.

Panificação no Brasil
Em amplo desenvolvimento, o setor de panificação brasileiro apresenta ótimos resultados. Em 2009, foram registrados 12,61 % de crescimento nas vendas. Foram pesquisadas aproximadamente 2.000 empresas de todos os portes.
A otimização dos processos de produção proporcionou uma redução de 4,12 % nos custos variáveis, em conseqüência, o lucro do setor apresentou um crescimento de 10,28%. Esse momento positivo, ainda possibilitou a geração de mais de 30.000 novos postos de trabalho. O faturamento do setor atingiu R$ 49,52 bilhões contra R$ 43,98 bilhões em 2008.
Os índices apresentados são reflexo do aumento do consumo de produtos de fabricação própria ou relacionados ao food service, tendência muito explorada no momento. O número de freqüentadores de padarias ainda registrou 1,70 % de crescimento, totalizando 41,11 milhões em 2009.

Fonte: Amipão